الخبز الأسمر الغني بالألياف الطبيعية يساعد في الهضم ويعطي الإحساس بالشبع ويمتص بعض الدهون والكوليسترول في الأمعاء

أكدت سارة السيد  - العاملة بمركز الوادي للعلوم والبيئة 'WESC' - أن الخبز الأسمر الغني بالألياف الطبيعية يساعد في الهضم، ويعطي الإحساس بالشبع، ويمتص بعض الدهون والكوليسترول في الأمعاء، كما أنه يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون، وأمراض القلب.

وأجرت 'سارة' خلال برنامج تلفزيوني تجربةً عملية لتوضيح فوائد الأطعمة التي تحتوي على الألياف الطبيعية، متخذة الخبز الأسمر نموذجا لهذه النوعية من الطعام، وفي المقابل أثبتت أن الدقيق الأبيض الذي يفتقر للألياف الطبيعية يتسبب في الإصابة بالإمساك، والقولون العصبي، ويؤدي إلى حدوث تقلصات داخل الجسم.

وقامت 'سارة' بوضع 30 مللي من الماء على 25 جراما من الدقيق الأبيض، وأجرت التجربة نفسها للدقيق البني، وبعد مرور ساعة وجدت أن الدقيق الأبيض تحول إلى عجينة متجمدة يصعب تقليبها، بينما اتضح أن العجين الذي تم تحضيره من الدقيق البني أصبح أكثر تجانسا ومرونة لأنه مليء بالألياف الطبيعية، ومن ثم يساعد في سهولة الهضم، مشيرة إلى أن الدقيق البني له مذاق مميز يختلف تماما عن الدقيق الأبيض.