وظائف الحديد.. تركيب خضاب الدم، تقوية جهاز المناعة والرفع من قدرة الجسم على مقاومة الامراض

عنصر الحديد هو أحد أملاح المعادن.
ويحتوي جسم الإنسان البالغ على 5 جم حديد يتركز 60% منها في الدم (الخلايا الحمراء) وفي الكبد والطحال والكلى ونخاع العظام والعضلات.

في حين يحتوي جسم الوليد حديث الولادة قرابة نصف جرام.

وظائف الحديد:

1- يدخل في تركيب خضاب الدم (الهيموجلوبين hemoglobin) الذي يكوّن كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم، لإتمام عملية الأكسدة، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين، ليتم إخراجه اثناء عملية الزفير.

2- يدخل في تركيب الإنزيمات المسئولة عن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية والبروتينية.

3- يدخل في تركيب ميوجلوبين العضلات Myoglobin المسئول عن تخزين الاوكسجين لاستخدامه في انقباض العضلات.

4- يتم امتصاص عنصر الحديد في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة، على هيئة مركبات حديدوز، وذلك بمساعدة العصارة المعدية وفيتامين ج.

ويقل الامتصاص عند وجود مواد قلوية، مثل املاح الاوكسلات وحامض التانيك الموجود في الشاي والقهوة، ويخزن الحديد في الكبد والطحال ونخاع العظم لحين حاجة الجسم إليه.

5- يقوي جهاز المناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.