من الناحية العلمية فان اطلاق اسم "فيتامين" على اي مستحضر يكفي لاسباغ صفة "الضرورة المطلقة للجسم" عليه.
وينص التعريف العلمي ان الفيتامين: مركب عضوي، ليس شحما او حامضا امينيا، يحتاجه الجسم بكميات صغيرة جدة لتأ دية وظائفه المختلفة.
إن المركبات العضوية هي المركبات المحتوية على الكربون في بنيتهاكما هو الحال مع الفيتامينات والشحوم والاحماض الامينية إلا أن المادتين الاخيرتين ليستا من الفيتامينات.
ان التعبير العام عن عملية تناول الفيتامينات يتجسد في تناول النباتات ولحوم الحيوانات التي تحتفظ بهذه لفيتامينات في أجسادها.
إذ أن بعض النباتات والحيوانات تستخدم الماء والهواء وضوء الشمس لإنتاج الفيتامينات داخلها (كما هوالحال مع فيتامين سي) إلا أن هذه الفيتامينات يمكن أيضا إنتاجها مختبريا ويتوجب على الإنسان التفريق بين الفيتامينات الطبيعية والفيتامينات الصناعية.
وحينما يتحدث العلم عن الضروري فإنه يعني بذلك المواد المتواجدة في الطعام وذات ا لوظائف المحددة وا لتي لاغنى عنها لجسم الانسان".
ويحتاج العلماء عادة إلى دراسات طويلة وسنوات عديدة كي يحددوا ما اذا كانت المادة الفلانية ضرورية أم لا.
والفيتامينات ضرورة قصوى لجسم الإنسان.
التسميات
فوائد الفيتامينات