تحضير فطيرة السبانخ بالبف باستري:
المقادير:
خلطة السبانخ:
- باكيت سبانخ مثلجة.
- علبة واحدة عجينة بف باستري (10 شرائح داخل العلبة).
- دجاجة مسلوقة ومقطعة شرائح رفيعة.
- علبة مشروم (فطر).
- 3 بصلات (شرائح).
- علبة جبن شيدر القابل الدهن (مثل المراعي أو الكرفت).
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة طعام كاري.
- مكعب مرقة الدجاج.
- القليل من الملح.
مقادير البشاميل:
- قالب زبدة (113 غرام).
- 5 ملاعق طعام ممتلئة طحين.
- ليتر (4 أكواب) حليب.
الطريقة:
طريقة البشاميل:
1- يوضع قالب الزبدة على النار حتى يذوب ويضاف إليه الطحين حتى يختلط جيداَ.
2- يضاف ليتر الحليب ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يثخن المزيج (تقريبا 10 دقائق) ثم يرفع من على النار ويترك جانبا مع تغطيته.
مقادير خلطة السبانخ:
3- يوضع البصل مع الزيت النباتي على النار ويترك ليتحمر.
4- يضاف السبانخ ويحرك على النار حتى يجف ماؤه.
5- يوضع المشروم على السبانخ ثم البهارات والكاري ومكعب خلاصة مرقة الدجاج ويقلب الخليط جيدا.
6- يضاف الدجاج المقطع ويقلب حتى يتجانس الخليط ثم يوضع جبن شيدر وثم البشاميل ويقلب الكل جيدا ويترك 3 دقائق على النار ثم يرفع.
7- يتم فرد كل شرائح البف بيستري بالنشابة بالشكل المناسب لحجم الصينية الخاصة بالفطيرة مع ترك شريتحين على جنب لاستخدامهما لاحقا.
8- يدهن القالب بالقليل من الزيت وتوضع شرائح العجينة لتغطي قاعدة وجوانب الصينية.
9- يتم صب خليط السبانخ على البف بيستري بالكامل.
10- نأخذ الشريحتين اللتان تم تركهما على جنب ويتم فردهما بالنشابة ثم تقطيعهما على هيئة شرائط طويلة.
11- يتم ترتيب شرائط العجينة بالطول والعرض على شكل شطرنج أو شبك #.
12- يتم إخال الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج العجينة ويتحمر السطح.
بالهناء و الشفاء... صدقوني الأكلة مو طبيعية.. وراح تعجب الكبار والصغار.
التسميات
مطبخ