إعداد طبق الفلافل.. حمص منقوع وبقدونس وبصل أخضر وفلفل أخضر وكزبرة جافة وبيكنج باودر أو بيكربونات الصودا

المقادير:

* 4 كوب حمص منقوع.

* حزمة بقدونس.

* 2 بصلة كبيرة الحجم.

* حزمة بصل أخضر.

* راس ثوم.

* 1 فلفل أخضر.

* 2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

* 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة.

* 3 ملاعق كبيرة كمون.

* 2 ملعقة صغيرة ملح.

* 2 ملعقة كبيرة سمسم.

* 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا.

{ زيت نباتي للقلي

 الطريقة:

1- يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو (مفرمة اللحم).

2- يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب.

3- تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة.

4- يضاف البيكنج باودر أو ا لبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي.

5- يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين.

6- تؤكل سندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار.