يتم إنتاج اللعاب من طرف الغدد اللعابية بمعدل 1,5 لتر في اليوم.
وخلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية ويتلخص دوره في:
وخلال عملية المضغ يمتزج اللعاب مع الأغذية ويتلخص دوره في:
- ترطيب الطعام وذلك لتسهيل بلعه وتذوقه.
- تحليل النشا إلى سكر بسيط بواسطة أنزيم نشواز النشواز اللعابي أو الأميلاز.
نشاء--(إنزيم الأمايليز)--> سكر الشعير (المالتوز) وتفاح الكلوزون.
التسميات
هضم