التلوث بالمواد الغذائية والتموينات.. التلوث بالكائنات الحية الممرضة مثل بكتيريا الكوليرا والسل وبيوض ديدان الاسكاريس والديدان الشريطية والسالمونيلا التي تسبب الحمى التيفية

لا نستطيع هنا أن ننسى أن تلوث الغذاء يعد أحد أشكال التلوث الداخلي الذي يتعرض له المنزل.

ومصادر هذا التلوث كثيرة ومتنوعة منها تلوث الغذاء خارج المنزل سواء أكان هذا التلوث من مصادر بشرية أو مصادر طبيعية كالتلوث بالمبيدات والمخصبات الكيميائية، والنفايات الصلبة والمشعة ومن المعادن الثقيلة وغيرها، وقد يكون هذا التلوث داخل المنزل أو المطبخ أو المطعم.

إن الغذاء يمكن أن يتلوث من مصادر كثيرة وبأشكال مختلفة منها التلوث بالكائنات الحية الممرضة مثل بكتيريا الكوليرا والسل وبيوض ديدان الاسكاريس والديدان الشريطية، والسالمونيلة التي تسبب مرض الحمى التيفية.

وكذلك يمكن أن يتلوث الغذاء بوحيدات الخلية، وجراء تحلل وتحول المواد الغذائية بوساطة الأحياء الدقيقة التي تؤدي إلى فساد هذه المواد الغذائية كفساد الحليب ومشتقاته وفساد الفواكه والأطعمة المختلفة.
وتناول هذه المواد الغذائية يؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي.

ولذلك يجب إتباع الأساليب الصحية في شراء وحفظ وتناول المواد الغذائية سواءً المعلبات أو الخضار والفاكهة، أو اللحوم، أو الحليب ومشتقاته، أو غير ذلك.