يتبين من الجدول (1) المساحات المزروعة بالزيتون في فلسطين بعد عام 1967 بان قد تضاعفت من نحو 520 الف دونم عام 1967 الى حوالي 936 الف دونم عام 2000.
ونتيجة لما قامت به سلطات الاحتلال من تدمير وقلع لمساحات كبيرة من أشجار الزيتون بعد انتفاضة المسجد الأقصى المبارك الثانية فقد انخفضت المساحة المزروعة بأشجار الزيتون في موسم 2000_2002 من 936 ألف دونم إلى 881 ألف دونم أي بنقص55 ألف دونم.
جدول (1) تطور المساحات المزروعة بأشجار الزيتون في فلسطين خلال الفترة 1967-2000 م:
|
نسبة الزيادة
|
م الزيادة (الف دونم)
|
المساحة (الف دونم)
|
السنة
|
|
--
|
--
|
520
|
1967
|
|
2،32٪
|
134
|
520_654
|
67_1977
|
|
17٪
|
71
|
654_725
|
77_1987
|
|
2،50٪
|
211
|
725_936
|
87_2000
|
هذا وتخضع زراعة الزيتون وزيادة المساحة في فلسطين للظروف السياسية والاقتصادية السائدة في الأراضي الفلسطينية، فأعلى نسبة زيادة كانت ما بين سنة 1987 - 2000 حيث أن الكثير من الأيدي العاملة اتجهت للعمل في الزراعة نتيجة الانتفاضة الأولى وعدم التوجه للعمل في (إسرائيل).
ولقد استهدفت شجرة الزيتون من قبل سلطات الاحتلال حيث تم قلع مساحات منها وذلك لشق الطرق الالتفافية وبناء الجدار العازل، وبالدرجة الأولى فقد كان قلع أشجار الزيتون عقابا للمزارع الفلسطيني وتدميرا للاقتصاد الفلسطيني كما دمرت نواحي كثيرة.
ولوجود 80٪من مساحة الزيتون في المناطق الجبلية ذات التربة الرقيقة واعتماد شجرة الزيتون على مياه الأمطار في الأراضي الفلسطينية (97.3٪ من مساحة الزيتون بعلا)، فإن ظاهرة تبادل الحمل واضحة في إنتاج الزيتون حيث يتذبذب الإنتاج بين سنة وأخرى نتيجة للظروف الجوية، وذلك كما هو مبين في الجدول رقم (2) والذي يبين تطور المساحة واعداد الاشجار والانتاج والكميات الموجهة لكل استخدام في فلسطين للاعوام 1990 -2002.
جدول (2) المساحة وأعداد الزيتون والكمية الموجهة الى كل استخدام في فلسطين خلال الفترة 1990-2002م:
|
الزيت
(ألف طن)
|
زيتون التخليل
(ألف طن)
|
الإنتاج
(ألف طن)
|
المساحة
(ألف دونم)
|
السنوات
|
|
5.27
|
19
|
145
|
848
|
1990
|
|
0.57
|
0.32
|
6.2
|
753
|
1991
|
|
34
|
20
|
155
|
755
|
1992
|
|
0.525
|
4،
|
5.2
|
760
|
1993
|
|
5.12
|
9
|
61
|
768
|
1994
|
|
9
|
6
|
39
|
772
|
1995
|
|
25
|
10
|
118
|
778
|
1996
|
|
4
|
5.5
|
20
|
795
|
1997
|
|
22
|
10
|
100
|
838
|
1998
|
|
8
|
3.5
|
35
|
867
|
1999
|
|
31
|
16
|
156
|
900
|
2000
|
|
5.8
|
5.5
|
5.38
|
885
|
2001
|
|
32
|
14
|
154
|
881
|
2002
|
التسميات
زيتون عربي