في فلسطين يتم نقل الثمار من الحقل إلى المعصرة بواسطة أكياس النايلون (أكياس الأسمدة) وتوضع في المعصرة بعضها فوق بعض مما يؤدي إلى الارتفاع في درجة حرارة الثمارالذي يؤدي بدوره إلى تعفن في الثمار ونشاط بعض الأنزيمات التي تعمل على زيادة حموضة الزيت.
وللتغلب على هذه المشكلة قام قسم الإرشاد في وزارة الزراعة الفلسطينية بادخال الصناديق البلاستيكية لنقل الثمار لدى بعض المزارعين كمشاهدات.
ورغم أنها الطريقة المثلى إلا أنها لم تنتشر حتى الآن بين المزارعين وقد يعود ذلك الى ارتفاع كلف الصناديق مقارنة بالأكياس.
من جهة أخرى أنشئت المعاصر الحديثة واختفت المعاصر القديمة وقد زادت المعاصر عن الحاجة إلا أن توزيعها الجغرافي في القرى لا يتناسب مع توزيع مزارع الزيتون مما يؤدي إلى الضغط على بعض المعاصر بشكل كبير.
وهذا يؤدي إلى تأخير عصر ثمار الزيتون حيث أن عملية التأخير ووجود الثمار في الأكياس يؤدي إلى الأضرار في نوعية الزيت المنتج.
التسميات
زيتون عربي