تعاني عمليات مابعد الحصاد في سوريا وبصورة رئيسية من عميلة خلط الثمار المتساقط على الأرض مع الثمار المقطوفة من على الشجرة ونقل الثمار في أكياس من البلاستيك أو الخيش وتكديسها بشكل أكوام متراصة لعدة أيام قبل أن يتم عصرها في المعصرة مما يسبب في هرس الثمار وتخمرها بشكل يسيء إلى مواصفات الزيت الناتج بشكل كبير.
التسميات
زيتون عربي