أصناف زيتون المائدة (التّخليل) في تونس.. المسكي. البسباسي. المرسالين. الزرازي. شملالي جرجيس وجربة. زغوان وبوعرادة وسليانة

أصناف زيتون المائدة (التّخليل) في تونس:

المسكي:

يسمى في بعض الجهات الأكتوبري نسبة إلى الشّهر العاشر (لأن قطافه يقع فيه).
يوجد هذا الصنف في جلّ مناطق الشّمال.

ثماره كبيرة الحجم يتجاوز وزن الواحدة الـ 6 غرامات وهي قليلة الزيت (12 بالمائة).

ونظرا لعدم قابلية الصنف للتّلقيح الذّاتي يجب إدخال أصناف ملقّحة (تونسيّة مثل البسباسي وأجنبيّة مثل البيشولين) وسط أشجار المسكي بنسبة 1 / 9.

البسباسي:

ينتشر هذا الصنف في مناطق الشمال أين يوجد صنف المسكي كصنف ملقّح له.

ثمار البسباسي بيضاويّة الشّكل ذات حجم كبير جدّا إذ يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 10 غرام لكن عيبها التصاق النّواة باللّب.

المرسالين:

يوجد هذا الصنف في الزراعات التقليديّة في مناطق زغوان وبوعرادة وسليانة، ثماره كبيرة ذات شكل كرويّ، تزن الواحدة منها من 7 إلى 9 غرامات.

الزرازي:

يوجد بأقصى الجنوب ضمن غراسات شملالي جرجيس وجربة.

له طاقة إنتاج حسنة ومؤهّلات طبيّة إن وجد وسط أصناف أخرى، مردوده من الزيت يتجاوز 25 بالمائة من وزن الثمار.