زيتون زلماتي: صنف واعد لإنتاج زيت الزيتون وزيتون المائدة

خصائص زيتون زلماتي:

• صنف مزدوج الغرض: يُستخدم زيتون زلماتي لإنتاج زيت الزيتون وزيتون المائدة.
• ثمار صغيرة الحجم: تتميز ثمار زيتون زلماتي بحجمها الصغير، حيث يبلغ متوسط وزنها 1 غرام فقط.
• نسبة زيت عالية: على الرغم من صغر حجمها، تحتوي ثمار زيتون زلماتي على نسبة زيت عالية تصل إلى 23٪.
• إنتاجية عالية: تُنتج شجرة زيتون زلماتي كمية وفيرة من الثمار، حيث يبلغ متوسط ​​إنتاجها السنوي 95 كجم.

ميزات زيتون زلماتي:

• مناسب لإنتاج زيت الزيتون: تُعد ثمار زيتون زلماتي غنية بالزيت، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة.
• مناسب للتخليل: يمكن أيضًا استخدام زيتون زلماتي لإنتاج زيتون المائدة، سواءً كان أسودًا أو أخضرًا بعد التخليل.
• إنتاجية عالية: يُمكن لزيتون زلماتي أن ينتج كميات كبيرة من الثمار سنويًا، مما يجعله خيارًا مربحًا للمزارعين.

عيوب زيتون زلماتي:

• حجم صغير: قد يُشكل صغر حجم ثمار زيتون زلماتي صعوبة في بعض عمليات القطاف والمعالجة.
• ندرة المعلومات: تتوفر معلومات محدودة حول زيتون زلماتي، مما قد يجعل من الصعب تقييمه بشكل كامل.

خاتمة:

بشكل عام، يُعدّ زيتون زلماتي صنفًا واعدًا لإنتاج زيت الزيتون وزيتون المائدة، خاصةً في المناطق التي تُفضّل إنتاج زيت زيتون عالي الجودة. يتميز هذا الصنف بنسبة زيت عالية، وإنتاجية وفيرة، وإمكانية استخدامه لإنتاج زيتون المائدة.

ملاحظة:

• يُعتقد أن زيتون زلماتي هو نفس الصنف التونسي المسمى شمالي صفاكس.
• تُعدّ المعلومات المتاحة حول زيتون زلماتي محدودة، ونحتاج إلى المزيد من الدراسات لتقييمه بشكل كامل.