تطوير صناعة زيت الزيتون في شمال وجنوب سيناء ومطروح وسيوة.. إنشاء المعاصر النموذجية الإرشادية يتبع فيها التكنولوجيا المثلى للإنتاج

تطوير صناعة زيت الزيتون في شمال وجنوب سيناء ومطروح وسيوة:

1- وصف المشروع:
تمثل المساحه المزروعة في شمال وجنوب سيناء و مطروح و سيوة 35369 فدان وهي تمثل32.7٪ من المساحه المزروعه بجمهورية مصر العربية ويعطي إنتاج قدرة 85143 طن وهي تمثل 30.22٪ من الأنتاج الكلى بالجمهورية.

ورغم أن إنتاج هذه المناطق يمثل 33٪ من الأنتاج الكلى بمصر إلا أن الزيت المنتج في هذه المناطق يحتاج الى رفع الجودة للعديد من الأسباب وإذا تم تحسين جودته سيساهم في سد  الفجوة في قطاع الزيوت و التى تصل الى 85٪.

2- أهداف المشروع:
يهدف المشروع إلى تطوير صناعة زيت الزيتون بإنشاء المعاصر النموذجية الإرشادية يتبع فيها التكنولوجيا المثلى للإنتاج كالأتي:

1- الطريقة السليمة في الجمع.
2- استخدام الأقفاص البلاستيكية في نقل الثمار من المزرعة إلى المعصرة.

3- النقل المباشر للثمار.
4- إيجاد مراتب جودة لأستلام الثمار واتباع الطرق المثلى.

5- اتباع الطريقة المثلى في التصنيع.
6- تدريب العاملين في الأنتاج على الطرق المثلى في التصنيع.

7- تدريب المرشدين في مديريات الزراعه لمتابعة تنفيذ الإرشادات اللازمه أثناء وبعد أنتهاء المشروع.

8- الاهتمام بالتخزين السليم للمنتج.

9- تدريب مهندس الأرشاد على التحاليل الأولية لمتابعه الإنتاج.

وكل ما سبق يهدف الى تحسين جودة زيت الزيتون المنتج في هذه المناطق حتى يكون صالح للأستهلاك الأدمى والتصدير.

3- مكونات المشروع:
1- خط إنتاج في المناطق المختارة طاقته 300- 350كجم/ساعه يعمل بالطريقة المستمرة.

2- مواد خام. (زيتون، أقفاص بلاستيك، 3 تانك أستانلس أستيل (1-5م3)، عبوات زجاجية ووحدة غلق للغطاء، زجاجيات وكيماويات للتحليل).

3- بدل سفر وانتقالات تشمل المبيت بالفنادق.
4- عقد دورات و ندوات تدريبية ونشرات إرشادية.

5- مصاريف نثرية.
6- حوافز أعضاء الفريق البحثي المنفذ للمشروع.

4- الميزانية:

تقدر موازنة المشروع حوالي 2 مليون جنيه مصرى موزعة كالتالي:

القيمة	البيان
1500000	خطوط أنتاج نموذجية
10000	المواد الخام
8000	بدل السفر و المبيت
7000	التدريب و الندوات
150000	حوافز الفريق ا لبحثي
100000	مصاريف نثريه
2000000	إجمالى الميزانية المقترحة

5- النواتج المتوقعة:

1- اتباع الطرق المثلى في الجمع و النقل من المزرعة إلى المعصرة وعدم استخدام الأجولة فى النقل .

2- اتباع المنتجين للطرق المثلى للتصنيع.

3- تدريب مهندس الإرشاد على متابعة الإنتاج في المعاصر.

4- منع تجفيف الزيتون قبل النضج.

5- تشغيل الخطوط كاملة و بالطريقة المثلى.

6- اتباع الطريقة المثلى في التخزين للحفاظ على جودة المنتج.

7- إيجاد مراتب جودة في كل معصرة.

و هذا يهدف الى تحسين جودة 1277 طن زيت زيتون سنوياً في هذه المناطق .