أثرت المواطنة المتعددة الأعراق في جدة على المأكولات التقليدية في جدة.
كما هو الحال في المدن السعودية الأخرى، طبق النجدي كبسة تحظى بشعبية بين سكان جدة، وغالبا ما تكون مصنوعة من الدجاج بدلا من لحم الضأن. الطبق اليمني مندي هو أيضا شعبية كوجبة غداء. المطبخ جدة شعبية وكذلك أطباق مثل مابشور، ميتاباك، فول، اريكا، هاريسا، كباب ميرو، شوربا هاريرا (حساء الحريرة)، ميغالغال، مادبي (الدجاج المشوي على الحجر)، مادفون (تعني حرفيا "دفن")، ماغلوبا، كبدة، المنزلة (عادة ما تؤكل في عيد الفطر )، معصوب، مغلية (نسخة محلية من الفلافل )، ساليج (طبق محلي مصنوع من أرز الحليب)، الحمص ، البرياني، روز كابلي، روز بخاري، يتم الحصول عليها في العديد من المطاعم التقليدية في جميع أنحاء المدينة، مثل الثمرات، أبو زيد، القرموشي، أياز، والحجازية.
كما أن الطعام اليمني الشهير معصوب والفهضة وحبوب البويضات مشهور أيضا في جدة.
أطباق اللحوم المشوية مثل الشاورما والكفتة والكباب لديها سوق جيدة في جدة. خلال شهر رمضان ، سمبوساك و فول شعبية بشكل خاص في وجبة الإفطار مساء. هذه الأطباق موجودة في المطاعم اللبنانية والسورية والتركية.
سلسلة الوجبات السريعة المحلية الأكثر شعبية، التي بدأت في عام 1974، هي البيك ، مع فروع في جدة والمدن المجاورة في مكة المكرمة والمدينة المنورة وينبع. طبقهم الرئيسي هو بروستد (مشوي وتفحم) الدجاج، والمعروف من قبل جدان باسم "بروست"، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية.
ظهرت مطاعم محلية أخرى للوجبات السريعة، مثل الطازج، الذي يقدم الدجاج المشوي المخضرم (يسمى فروج) وجانب من الطحينة مع البصل والتوابل. يقدم فولتميز فول وتميز كما الوجبات السريعة. كودو وهرفي تقدم الوجبات السريعة الغربية. يقدم حلواني أصنافا محلية من شاورما؛ وشاورماتاك رائدة في مبيعات السيارات من شاورما. وهناك سلسلة شهية أخرى من الوجبات السريعة هي "هوت آند كرسبي"، وهي امتياز عربي مشهور لبطاطا مقلية متبلرة.
الهندية، بنغلاديشية، الباكستانية وغيرها من الأطعمة الآسيوية هي أيضا شعبية. كما يمكن العثور على المطاعم الإيطالية والفرنسية والأمريكية.
كما هو الحال في المدن السعودية الأخرى، طبق النجدي كبسة تحظى بشعبية بين سكان جدة، وغالبا ما تكون مصنوعة من الدجاج بدلا من لحم الضأن. الطبق اليمني مندي هو أيضا شعبية كوجبة غداء. المطبخ جدة شعبية وكذلك أطباق مثل مابشور، ميتاباك، فول، اريكا، هاريسا، كباب ميرو، شوربا هاريرا (حساء الحريرة)، ميغالغال، مادبي (الدجاج المشوي على الحجر)، مادفون (تعني حرفيا "دفن")، ماغلوبا، كبدة، المنزلة (عادة ما تؤكل في عيد الفطر )، معصوب، مغلية (نسخة محلية من الفلافل )، ساليج (طبق محلي مصنوع من أرز الحليب)، الحمص ، البرياني، روز كابلي، روز بخاري، يتم الحصول عليها في العديد من المطاعم التقليدية في جميع أنحاء المدينة، مثل الثمرات، أبو زيد، القرموشي، أياز، والحجازية.
كما أن الطعام اليمني الشهير معصوب والفهضة وحبوب البويضات مشهور أيضا في جدة.
أطباق اللحوم المشوية مثل الشاورما والكفتة والكباب لديها سوق جيدة في جدة. خلال شهر رمضان ، سمبوساك و فول شعبية بشكل خاص في وجبة الإفطار مساء. هذه الأطباق موجودة في المطاعم اللبنانية والسورية والتركية.
سلسلة الوجبات السريعة المحلية الأكثر شعبية، التي بدأت في عام 1974، هي البيك ، مع فروع في جدة والمدن المجاورة في مكة المكرمة والمدينة المنورة وينبع. طبقهم الرئيسي هو بروستد (مشوي وتفحم) الدجاج، والمعروف من قبل جدان باسم "بروست"، ومجموعة متنوعة من المأكولات البحرية.
ظهرت مطاعم محلية أخرى للوجبات السريعة، مثل الطازج، الذي يقدم الدجاج المشوي المخضرم (يسمى فروج) وجانب من الطحينة مع البصل والتوابل. يقدم فولتميز فول وتميز كما الوجبات السريعة. كودو وهرفي تقدم الوجبات السريعة الغربية. يقدم حلواني أصنافا محلية من شاورما؛ وشاورماتاك رائدة في مبيعات السيارات من شاورما. وهناك سلسلة شهية أخرى من الوجبات السريعة هي "هوت آند كرسبي"، وهي امتياز عربي مشهور لبطاطا مقلية متبلرة.
الهندية، بنغلاديشية، الباكستانية وغيرها من الأطعمة الآسيوية هي أيضا شعبية. كما يمكن العثور على المطاعم الإيطالية والفرنسية والأمريكية.
التسميات
جدة