صخرة الكورنيش لعبة الدجاجة: دجاجة صغيرة بحجم الطعم الكبير من المزرعة إلى المائدة

دجاج Rock Cornish game hen: معلومات غذائية وقيمة تاريخية

ما هو دجاج Rock Cornish game hen؟

• دجاج Rock Cornish game hen هو نوع من الدجاج الصغير يُربّى خصيصًا ليُذبح ويُطهى في سنٍّ مبكرة.
• يُعرف أيضًا باسم Cornish game hen أو Cornish hen.
• يتميز هذا النوع بحجمه الصغير، حيث لا يتجاوز وزنه 2 باوند (900 جرام) عند الذبح.
• يُذبح عادةً في عمر 5-6 أسابيع، أي قبل بلوغه مرحلة النضج الكامل.
• يُعتقد أنّه نشأ من هجين بين دجاج الكورنش و دجاج آخر.

خصائص دجاج Rock Cornish game hen:

• الحجم الصغير: كما ذكرنا سابقًا، يتميز هذا النوع بحجمه الصغير، مما يجعله مثاليًا للأفراد أو الأزواج.
• الطعم اللذيذ: يُعرف دجاج Rock Cornish game hen بطعمه اللذيذ والغني، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون مقارنةً بالدجاج العادي.
• سهولة الطهي: يُمكن طهي دجاج Rock Cornish game hen بسهولة وبطرق متنوعة، مثل الشوي أو التحمير أو السلق.
• قلة العظام: يمتاز هذا النوع بقلة العظام، مما يجعله سهل الأكل.

القيمة الغذائية لدجاج Rock Cornish game hen:

• غني بالبروتين: يُعدّ دجاج Rock Cornish game hen مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث содержит 24 جرامًا من البروتين في كل 3 أونصات (85 جرامًا).
• قليل السعرات الحرارية: يحتوي هذا النوع على كمية قليلة من السعرات الحرارية، حيث تحتوي 3 أونصات (85 جرامًا) على 135 سعرًا حراريًا فقط.
• غني بالدهون: يُعدّ دجاج Rock Cornish game hen مصدرًا غنيًا بالدهون، حيث تحتوي 3 أونصات (85 جرامًا) على 8 جرامات من الدهون، بما في ذلك 3 جرامات من الدهون المشبعة و 4 جرامات من الدهون غير المشبعة.
• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي هذا النوع على فيتامينات ومعادن متنوعة، مثل فيتامين B12 والسيلينيوم والفسفور.

تاريخ دجاج Rock Cornish game hen:

• ظهر هذا النوع من الدجاج لأول مرة في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين.
• تمّ تربيته خصيصًا لتلبية احتياجات المستهلكين الذين كانوا يبحثون عن دجاجة صغيرة الحجم وسهلة الطهي.
• أصبح دجاج Rock Cornish game hen شائعًا بشكل متزايد في الولايات المتحدة وأوروبا وأجزاء أخرى من العالم.

ملاحظات:

• يُنصح بطهي دجاج Rock Cornish game hen جيدًا قبل تناوله، للتأكد من قتل جميع البكتيريا.
• يُمكن حَشو هذا النوع من الدجاج بمجموعة متنوعة من المكونات قبل طهيه.
• يُعدّ دجاج Rock Cornish game hen بديلاً ممتازًا للدجاج العادي لأولئك الذين يبحثون عن خيارٍ غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية.