طريقة إعداد عجة فرنسية أو أومليت بالبيض.. يخفق البيض جيدا ثم يضاف إلية الحليب أو ماء والدقيق

عجة فرنسية أو أومليت بالبيض:

المقادير:
6 بيضات، نصف كوب حليب أو ماء حسب الرغبة - ملح فلفل أبيض - 3ملاعق زيت، ملعقتا دقيق، مقدونس مفروم للتجميل.

الطريقة:
- يخفق البيض جيدا ثم يضاف إلية الحليب أو ماء والدقيق.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يسخن الزيت للقلي.
- يصب بعض المزيج على الزيت على شكل قرص دائري متوسط الحجم ثم يغطى بغطاء على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج القرص من الأسفل يقلب على الوجه الأخر ويجمل بالبقدونس.
- يرفع على طبق خارجي ويكمل باقي المقدار حتى ينتهي.
- تلف الأقراص كل على حدة وترص في طبق.
- قد يحشى هذا القرص بقليل من اللحم المفروم أو الجبن الأصفر.

القيمة الغذائية:
1- الدقيق مواد كربوهيدراتية تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
2- البيض والحليب مواد بروتينية تعمل على بناء أنسجة الجسم وتحديد الخلايا وتعويض التالف ومواد دهنية تعطي الطاقة والحرارة اللازمة للجسم.
3- الملح والفلفل أملاح معدنية تحمي الجسم من الأمراض.
4- البقدونس  فيتامينات وأملاح معدنية تقي الجسم من الأمراض.

القيمة الاقتصادية:
بريالين بيض نصف ريال دقيق وبريال ملح وفلفل نصف ريال بقدونس.
المجموع = 4ريال وهي تكفي من 3 إلى 4 أشخاص.