دواجن
صخرة الكورنيش لعبة الدجاجة: دجاجة صغيرة بحجم الطعم الكبير من المزرعة إلى المائدة
دجاج Rock Cornish game hen: معلومات غذائية وقيمة تاريخية ما هو دجاج Rock Cornish game h…
دجاج Rock Cornish game hen: معلومات غذائية وقيمة تاريخية ما هو دجاج Rock Cornish game h…
عملية السمط (Scalding) في الدواجن: مقدمة: تُعد عملية السمط خطوة أساسية في معالجة الطيور…
الدجاج البياض البالغ Spen hens وله عدة تسميات منها Stewing chicken او Baking او Hen f…
عملية إزالة الأحشاء Evisceration تعتبر هذه العملية من أهم العمليات في مجال تحضير لح…
الفوائد المهمة لذبح الطيور على الطريقة الإسلامية ما يلي: 1- تسهيل عملية الذبح بصورة …
الديكة المخصية Caponized Cockerels من المعروف ان ديكة القطعان التجارية (Commercial St…
بعد إخراج وفصل الأحشاء الداخلية عن الذبيحة يتم إخراج القلب الذي لا يكون مرتبطاً ببقية …
في مجازر الدواجن الصغيرة والتي لا تتوفر فيها آلة فتح المخرج (Vent gun) فتجري عملية إخ…
عمليات تحضير لحوم الدواجن (Processing of Poultry Meat): خلال العقود الثلاثة الماضية ق…
عملية إزالة الراس والأرجل (Removal of head and legs): بعد انتهاء عملية نزع الريش ف…
عملية نزع الريش (Feather Removal or Picking) بعد اتمام عملية السمط وخروج ذبائح الطيور…
عملية الذبح (Slaughtering): بعد اجراء عملية فقدان الوعي للطيور المعلقة بالسلسلة تمرر …
عملية فقدان الوعي (Stunning): ان معظم مجازر الدواجن الحديثة في جميع انحاء العالم تستخ…
دجاج غينيا والحمام (Guinea Fowl and Pigeon): يعتبر دجاج غينيا من الطيور الداجنة ذات ا…
إن انتشار الوز (Geese) بالعالم لغرض انتاج اللحم يعتبر اقل من انتشار البط. ومن الممكن ت…
البط والوز (Duck and Geese): لقد انتشر في الوقت الحاضر تربية فروج البط والذي يسمن من…
الديك الرومي (Turkey): يحتل الديك الرومي المرتبة الثانية بعد الدجاج من حيث انتشار ترب…
فروج الشوي (Roaster): يسوق فروج اللحم لغرض الاستفادة من لحمه عند بلوغة 6-8 اسابيع عاد…
فروج اللحم Broilers أو Fryer: إن إنتاج اللحوم من فروج اللحم يحتل مركز الصدارة كأحد أه…
يستخدم موقعنا ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. تعرف على المزيد